Pada nasi ada bakteri Bacillus cereus yang sering jadi penyebab keracunan makanan, terlebih bila memanaskan nasi.
Walau dipanaskan jenis bakteri ini akan bertahan dalam suhu panas. Karena itu, sebaiknya segera memakan nasi setelah matang.
2. Daging Olahan
Makanan lain yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali adalah daging olahan.
Daging olahan seperti sosis, ham, dan daging asap memiliki kandungan protein dan sodium nitrit yang tinggi.
Jika dipanaskan secara berlebihan, dua kandungan itu bisa berubah menjadi nitrosamin yang merupakan senyawa berbahaya.
Nitrosimin merupakan senyawa yang bersifat karsinogenik dan bisa meningkatkan risiko kanker.
Karena itu ada baiknya daging olah segera dimakan saat dalam kondisi hangat.
Jika ingin memanaskan kembali, hanya bisa menggunakan suhu 70 derajat celcius selama dua menit saja.
3. Gorengan
Jenis makanan lain yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali adalah gorengan.