Bahan:350 gram tempe, dipotong kotak 2x2 cm2 siung bawang putih, dicincang kasar3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar2 batang daun bawang kecil, diiris halus1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk100 ml air es untuk pencelup1 sendok makan minyak untuk menumis500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Perendam (aduk rata):2 siung bawang putih, dihaluskan1 sendok teh garam150 ml air
Bahan Pelapis (aduk rata):120 gram tepung terigu40 gram tepung bumbu serbaguna1/4 sendok teh merica bubuk1 sendok teh garam
Cara Membuat Tempe Goreng Lada Garam:
1. Rendam tempe dalam bahan perendam. Angkat dan tiriskan.
2. Gulingkan di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam air es. Gulingkan lagi ke bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan tempe. Aduk rata.
2. Oseng Buncis Saus Sambal
Bahan:100 gram buncis, potong serong panjang6 buah jagung putren, iris serong50 gram ayam cincang3 siung bawang putih, iris tipis1/2 buah bawang bombay, cincang kasar2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong2 senok makan saus sambal1 sendok makan saus tomat1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir1 batang daun bawang, iris serong100 ml air2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Oseng Buncis Saus Sambal: