Sementara itu, berikut ini ciri-ciri daging sapi yang sudah jelek atau mengarah pada kondisi busuk:
1. Warna daging kebiruan
2. Berbau busuk
3. Lemak sudah lembek
4. Daging berlendir
5. Dihinggapi lalat
6. Tempat penjualannya cenderung tidak higienis
Jika Anda membeli daging sapi ataupun daging kambing, pastikan dagingnya segar.
Dianjurkan bagi Anda untuk mencucinya sebelum dimasak atau menyimpannya di kulkas apabila belum akan dimasak langsung.
Selain daging kurang segar, Anda kiranya perlu juga mewaspadai keberadaan daging sapi gelonggongan.