GridFame.id – Simak resep bumbu sate kambing yang dijamin bikin daging empuk sebelum dibakar.
Salah satu menu andalan saat Idul Adha adalah sate kambing.
Kita tahu sate kambing memiliki karakter yang keras dan mudah kering.
Untuk itu, kita bisa mengikuti trik rahasia dari pada pedagang sate kambing ini.
Dijamin sate kambing jadi makin lembut di mulut.
Hidangan yang biasa dibuat saat Idul Adha adalah sate, baik sate kambing maupun sate sapi.
Tapi, kali ini yang akan dibahas adalah agar membuat sate kambing tidak keras dan kering.
Rahasia membuat sate kambing tidak keras
Ada banyak hal yang membuat sate kambing jadi keras dan kering.
Diantaranya disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.
Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.
Kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan juga bisa jadi faktor lain
Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
Baca Juga: Wajib Tahu! Segera Ganti Sikat Gigi yang Baru Usai Sembuh dari Covid-19, Ini Penjelasan Para Ahli
Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak keras.
Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
Baca Juga: Cara Daftar PKH 2021 Bantuan Hingga 3 Juta, Cek Penerima Bisa Online di cekbansos.kemensos.go.id
Artikel ini telah tayang di SajianSedap.com dengan judul Jadi Rahasia Tukang Sate, Begini Cara Membuat Daging Kambing Jadi Makin Empuk Sebelum Dibakar