Selama Ini Salah Kaprah! Bukannya Sehat dan Kenyang, Singkong Justru Bisa Datangkan Petaka jika Direbus dengan Cara Ini

Yaitu singkong mentah yang tidak diproses adalah sumber sianida.

Semua bagian tanaman singkong mengandung glikosida sianogenik yang membantu mempertahankannya dari hama.

Glikosida sianogenik memberikan rasa pahit yang biasanya membuat pemakan rumput biasa berhenti begitu mereka menggigit pertama.

Hidrogen sianida mengganggu proses dasar respirasi di dalam sel.

Tanpa energi, sel mati dengan cepat dan dalam skala besar, yang menyebabkan hilangnya nyawa.

Gejalanya meliputi muntah, mual, sakit kepala, dan kejang-kejang.

tetapi harus dimulai dengan cepat, sebelum kerusakan permanen terjadi.

Jumlah glikosida sianogenik dalam umbi sangat bervariasi menurut varietas tanaman (dari 50mg setara sianida per kg hingga 500mg), dan ditunjukkan dengan pahitnya umbi.

Baca Juga: Astaga, Se-Indonesia Salah Kaprah! Selama Ini Selalu Bawakan Jeruk untuk Orang Sakit, Buah Segar Satu Ini Ternyata Bisa Datangkan Petaka jika Sampai Dimakan sebelum Minum Obat

Varietas pahit secara visual sangat mirip dengan yang manis tetapi membutuhkan pemrosesan yang hati-hati untuk membuat tepung aman untuk dimakan.

Mengupas, memarut atau menggiling umbi diikuti dengan perendaman dalam air menyebabkan pelepasan dan penguapan hidrogen sianida yang aman.

Waktu yang dibutuhkan untuk perendaman akan bervariasi sesuai dengan suhu setempat dan varietas singkong yang disiapkan.

PROMOTED CONTENT