GridFame.id – Untuk membuat suatu hidangan, terkadang kita butuh memisahkan putih dan kuning telur.
Bagaimana biasa cara Anda memisahkan keduanya?
Salah satu cara yang paling umum adalah dengan menggunakan cangkang telur tersebut.
Setelah telur dibelah dua, lalu kuning telur dipindahkan dari satu cangkang ke cangkang sebelahnya hingga putih telur jatuh dan terpisah dari kuning telur.
Cara itu dianggap mudah dan bebas repot karena tidak akan mengotori tangan.
Tapi ternyata cara ini tidak disarankan oleh ahli kesehatan dari Amerika Serikat dan Australia, lo!
Sebelum sampai di tangan kita, pasti kita tahu bahwa telur datang dari peternakan ayam.
Nah, telur-telur tersebut berada di kandang ayam yang penuh jerami sebelum kemudian diambil dan dijual oleh peternak.
Tahukah Anda selama di kandang tersebut, kemungkinan cangkang telur terkontaminasi oleh bakteri itu sangat tinggi?
Salah satu bakteri yang mungkin ada pada cangkang telur adalah salmonella.
Baca Juga: Rayakan Natal Bareng Betrand Peto, Begini Penampilan Sederhana Ruben Onsu dan Keluarga
Salmonella adalah bakteri yang menyerang sistem pencernaan dan bisa menyebabkan diare dan sakit perut.
Bahkan kalau sudah menginvasi pembuluh darah, bisa menyebabkan tifus dan keracunan makanan!
Untuk itu, para ahli kesehatan tersebut tidak menyarankan untuk memisahkan kuning dan kuning telur dengan cangkangnya karena keduanya bisa terkontaminasi bakteri tersebut.
Hal ini juga berlaku untuk tidak mengambil serpihan cangkang telur yang jatuh dengan bagian cangkang yang lebih besar.
Tapi bukankah proses memasak bisa membunuh bakteri?
Ternyata membutuhkan temperatur yang tinggi untuk bisa benar-benar membunuh bakteri salmonella.
Untuk satu telur utuh, butuh panas sekitar 62 sampai 70 derajat celcius agar terbebas dari bakteri berbahaya ini.
Selain itu, penting untuk menyimpan telur di dalam kulkas.
Soalnya salmonella tidak akan berkembang jika disimpan di dalam suhu di bawah 4 derajat celcius.
Meski tidak mematikan salmonella, tapi setidaknya itu lebih baik daripada menyimpan telur di suhu ruang di mana salmonella bisa berkembang lebih banyak.
Demikian alasan mengapa kita harus berhenti memisahkan kuning dan putih telur dengan cangkang.
Jadi lain kali kita bisa menghindarinya.
Coba gunakan cara lain yang lebih aman untuk memisahkan kuning dan putih telur.
Dengan begitu, keluarga akan terhindar dari berbagai penyakit pencernaan yang merugikan.