Padahal, kuning telur adalah bagian paling bergizi dari telur. Kuning telur menyediakan hampir semua nutrisi, sedangkan putih sebagian besar protein.
Selain itu, kuning telur mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang mengurangi risiko gangguan mata seperti katarak dan degenerasi makula.
Mengonsumsi telur utuh bahkan dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung pada beberapa orang.
Terlebih lagi, telur dapat menurunkan kadar gula darah dan membuat Anda merasa kenyang.
3. Hati
Hati adalah pusat nutrisi.
Hati juga kaya kolesterol, terlepas dari sumber hewani.
Misalnya, 100 gram (3,5 ons) porsi hati sapi mengandung 389 mg kolesterol.
Sajian ini juga menyediakan 27 gram protein dan kaya akan banyak vitamin dan mineral. Bahkan, mengandung lebih dari 600 persen DV untuk vitamin A dan lebih dari 1.000 persen DV untuk vitamin B12.
Selain itu, hati juga menyediakan 28 persen kebutuhan harian untuk zat besi yang paling mudah diserap oleh tubuh.