3. Diamkan Sehari Sebelum Disajikan
Sup buntut paling baik kalau didiamkan dulu semalaman sebelum disajikan.
Kenapa?
Soalnya, kita bisa mengurangi kandungan lemak di dalam sup sehingga rasanya lebih ringan di lidah.
1. Rebus dahulu buntut sapi di dalam panci presto atau panci bertekanan tinggi satu hari sebelum dimasak menjadi sup.
2. Setelah itu, biarkanlah buntut hingga suhunya menurun ke suhu ruang.
Baca Juga: Atasi Bisul Dengan Bahan-Bahan Alami Ini, Dijamin Sembuh Dalam Sekali Pakai Saja!
3. Ketika suhu buntut sudah dingin, masukkanlah ke lemari es.
4. Tidak perlu dimasukkan ke dalam freezer atau lemari pembeku karena tujuan kita bukanlah membekukan seluruh buntut dan kaldunya.
Apabila buntut dan kaldunya disimpan di lemari es saja, yang akan membeku hanya kandungan lemaknya.
Waktu yang kita butuhkan untuk membekukan kandungan lemak di dalam buntut ini adalah semalaman.