1. Jenis Tahu
Untuk membuat tahu isi daging, gunakanlah tahu yang teksturnya agak padat atau setidaknya berkulit agak tebal dan keras.
Contohnya adalah tahu cokelat, tahu pong, tahu bulat, tahu cina, dan tahu bandung.
Soalnya, isian daging bertekstur cenderung padat.
Untuk mengisinya, tahu dilubangi di sisi atau bagian atasnya.
Jika terlalu padat, bagian dalam tahu sebaiknya dikeluarkan sedikit.
2. Isian Tahu
Daging giling bisa berdiri sendiri atau dicampur dengan ayam atau udang.
Daging juga bisa ditambahkan aneka sayuran seperti potongan-potongan kecil wortel, rebung, dan brokoli untuk menambah gizi dan tekstur.
Untuk bumbunya, tambahkan bawang putih, daun bawang, kucai, atau seledri.