2. Goreng Sampai Agak Kering
Daging ikan tongkol terkenal punya rasa yang agak amis, karena itu, goreng sampai agak kering.
Tapi yang jadi masalah lagi, dagingnya akan mengeras kalau digoreng sampai terlalu kering.
Jadi solusinya, masukan ikan tongkol ke dalam minyak yang sudah betul-betul panas.
Cara ini juga membuat ikan tongkol tidak menempel ke penggorengan, lo.
Nantinya ikan tongkol akan segera berkulit, segera kecilkan api dan goreng sampai matang.
Baca Juga: Sering Gosong Saat Membuat Bawang Goreng? ini 4 Kesalahan yang Harus Dihindari
3. Membuat Bumbu Balado
Ya, kunci kelezatan tongkol balado tentu ada di sambal dan bumbunya.
Untuk tongkol balado ala warteg, bumbu yang digunakan mudah dan minim bahan banget.
Kita hanya memerlukan bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat.