Pada umumnya, gerai kuliner artis di Kota Bogor berlokasi di sebuah pertokoan atau bangunan lainnya
Namun tidak pada gerai Capung Goreng milik Stuart Collin.
Gerai yang berlokasi di Jalan Pengadilan, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor itu dibuat dengan konsep 'street food'.
Selain itu, hal yang membuat gerainya berbeda dengan gerai kuliner kue artis lainnya ialah pelanggan Capung Bogor dilayani langsung oleh Stuart.
Stu membuka bisnis ini di Bogor mungkin saja karena ia dan orang tuanya memang memiliki rumah di Bogor.
Namun ketika masih berstatus sebagai suami Risty Tagor, ia dan Risty memang menempati rumah Risty yang berada di Jalan Bima I, Bintaro, Pesanggrahan, Jakarta Selatan.