Ini penjelasannya. Kenapa talenan kayu lebih baik dari talenan plastik? Meskipun talenan plastik terlihat lebih bersih dan lebih mudah dibersihkan, bekas goresan atau potongan kecil dari penggunaan sehari-hari merupakan tempat berkembang biaknya bakteri.
Bakteri dapat berkembang biak dengan cepat jika tidak dibersihkan dengan benar dan meninggalkan racun berbahaya.
Bekas goresan kecil di plastik membuatnya hampir tidak mungkin untuk dibersihkan dengan benar yang berarti mereka akan menahan bakteri.
Talenan plastik yang berumur beberapa bulan saja bisa memiliki ribuan bekas goresan.
Adapun pada talenan kayu, setiap kelembaban ditarik ke bagian tengah talenan di mana bakteri mati dan tidak dapat berkembang biak.
Dalam pengujian di mana makanan dipotong di talenan kemudian tidak dicuci, talenan kayu itu bebas bakteri keesokan harinya dan bakteri berkembang biak di talenan plastik.
Kayu memang memiliki sifat antibakteri alami hanya melalui aksi kapilernya yang menghilangkan kelembaban dari permukaan.