Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.Jadi, jangan sampai salah menggunakan air ya.Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.
Ketika Kambing Dibuat SateRempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.