Manfaat menyeduh kopi dengan cangkang telur
Menyeduh bubuk kopi single origin dengan cacahan cangkang telur membuat rasa pahit dan asam kopi menjadi lebih samar, lebih ringan.
Hal ini lantaran cangkang telur mengandung kalsium karbonat, yaitu senyawa basa yang bisa mengurangi kadar asam pada kopi.
Kadar asam kopi adalah faktor yang membuat kopi bercitarasa sangat pahit.
Untuk mengerti ini, kita harus mengerti tentang rentang level pH, yang ada di kisaran 0 hingga 14. Level 7 adalah tingkatan normal.
Di bawah itu adalah asam dan di bawah 7 adalah basa.
Nah dilansir dari Hunker, kopi memiliki level pH di angka 5.