Bumbu Halus:8 butir bawang merah4 cm kunyit2 cm jahe
Bahan Pelengkap:3 sendok makan bawang goreng3 butir telur ayam rebus, belah 2 bagian2 batang daun bawang, iris tipis2 batang daun seledri, iris tipis2 buah jeruk nipis, potong-potong6 sendok teh kecap manis3 sendok teh sambal cabai rawit
Cara Membuat Soto Sulung:
1. Rebus air dan daging hingga berkaldu dan daging empuk. Saring air kaldunya hingga 1.750 ml. Angkat daging. Potong kotak. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan ke dalam air kaldu. Aduk rata.
3. Masukkan usus, babat , paru, dan daging ke dalam kaldu. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.
5. Sajikan bersama pelengkap.