Untuk mendapatkan daging yang tidak alot, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak alot.
Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
Lalu bagaimana cara membuat sate kambing?
Bahan-bahan
Bahan Sate
350 gram daging kambing, dipotong dadu150 gram lemak kambing, dipotong dadu2 sendok makan kecap manis1 sendok makan minyak goreng30 buah tusuk sate
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Kambing, Ini Rahasia Tukang Sate Bikin Daging Makin Empuk Sebelum Dibakar
Bumbu Halus
1 sendok makan ketumbar bubuk3 buah cabai merah keriting3 buah cabai merah rawit1/2 sendok teh garamBahan Sambal Kecap (aduk rata)5 sendok makan kecap manis5 butir bawang merah, diiris halus8 buah cabai rawit hijau, diiris
Langkah Pembuatan
- Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
Baca Juga: Rahasia Warung Sate, Ternyata Begini Trik Pakai Arang Agar Sate Kambing Bisa Matang Sempurna
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Bumbu Sate Kambing Bakar, Ternyata Ini Rahasia Agar Daging Tidak Alot