GridFame.id - Menentukan harga makanan yang tepat adalah kunci untuk keberhasilan bisnis kuliner.
Bagi pemula, menentukan harga jualan, khususnya makanan bisa jadi sangat membingungkan.
Pastinya kita juga mau memberikan harga terbaik, bahkan kalau bisa lebih murah daripada kebanyakan.
Namun, ada banyak faktor penentu harga makanan yang harus dihitung.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menetapkan harga makanan:
1. Riset Pasar
Lakukan riset pasar untuk memahami tren harga di industri kuliner dan melihat harga jual yang ditawarkan oleh pesaing Anda.
Terutama produk sejenis dengan yang mau Anda jual.
Ini akan membantu Anda menetapkan harga yang kompetitif.
Riset ini juga berguna untuk melihat variasi rasa atau bentuk yang ada di pasaran dan bisa kita modifikasi.
2. Kalkulasi Biaya
Kumpulkan semua data biaya yang telah diidentifikasi, termasuk:
- Biaya bahan baku
- Biaya produksi (listrik, air, gas)
- Biaya overhead (sewa, gaji, pemasaran) Tambahkan margin keuntungan yang diinginkan untuk mendapatkan harga jual.
Baca Juga: Dagangan Sepi Gegara Harga Jual Terlalu tinggi? Segera Lakukan Ini Agar Tak Bangkrut
3. Tentukan Markup
Tentukan markup pricing atau margin pricing berdasarkan biaya dan riset pasar.