1. Roti
Kebanyakan roti terbuat dari tepung gandum dan jelai. Termasuk muffin, bagel, croissant, burger, bahkan pizza.
Penggantinya? Pilih roti yang terbuat dari kentang dan tepung beras yang kini banyak dijual di pasaran.
Jangan lupa perhatikan label kemasan.
Pastikan roti yang Anda beli mencantumkan label bebas gluten.
2. Mie
Rata-rata mie yang ada di pasaran terbuat dari tepung terigu.
Tingkatan gluten dalam tepung terbagi dalam tiga jenis.
Yaitu tinggi, sedang, dan rendah.
Penggunaan tepung terigu yang berbeda kadar glutennya untuk satu resep yang sama, akan memberikan hasil yang berbeda.
Semakin tinggi gluten, tekstur yang dihasilkan akan lebih keras.
| Penulis | : | Lena Astari |
| Editor | : | Lena Astari |
Komentar