Tak perlu khawatir kaleng sarden penyok, asal... Kemasan kaleng pada sarden digunakan untuk menghalau makanan dari bakteri dan jamur masuk ke dalam makanan. Namun, tidak sedikit kaleng yang jadi penyok saat proses distribusi atau setelah dijual di pasar. Menurut Suki Hertz, seorang profesor nutrisi dan kemanan makanan untuk Culinary Institute of America, tingkat keparahan kaleng yang penyok akan memengaruhi kualitas produk. "Jika itu hanya penyok kecil di bagian lain pada kaleng. Itu tidak akan mempengaruhi makanan di dalamnya," ujar Hertz. Hertz juga mengungkap jika bagian yang penyok terdapat lapisan logam, maka makanan ini akan lebih mudah patogen seperti bakteri dan virus.
Baca Juga: Tak Banyak yang Tahu, Minum Air Rebusan Daun Mangga Bisa Berikan Banyak Manfaat Baik untuk Tubuh, Salah Satunya Cegah Penyakit Mematikan Ini Tentu saja pada keadaan ini, makanan tak lagi layak dikonsumsi. Meski demikian, ada beberapa kaleng yang penyok namun sukar terlihat dengan mata telanjang. Menurut Departemen Pertanian AS, makanan kaleng yang penyok bisa menyebabkan keracunan yang menyerang sistem saraf. Gejala keracunan atau botulisme ini termasuk penglihatan ganda, kelopak sayu/lemas, sulit menelan dan sulit bernapas. Pada taraf yang ekstrem, kaleng bocor atau menggembung bisa menjadi tanda kualitas makanan telah rusak.