Kopi menjadi pilihan minuman yang umum untuk meningkatkan kewaspadaan dan energi agar siap menjalani aktivitas rutin. Tak jarang orang meminum kopi setelah bangun tidur dalam keadaan perut kosong.
Sebenarnya, apakah aman bagi lambung jika kita langsung ngopi saat perut masih kosong? Menurut Harvard School of Public Health, kafein membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk diserap dalam tubuh, dan "memuncak" dalam aliran darah antara 15 menit dan 2 jam. Namun, angka-angka ini tidak standar dan dapat dipengaruhi oleh beberapa hal.
Pertama, kepekaan kita terhadap kafein yang sebenarnya dapat dipengaruhi oleh variasi genetik. Menurut laporan dari Coffee & Health, 95 persen kafein yang kita metabolisme dipengaruhi oleh sesuatu yang disebut gen CYP1A2, yang terbagi menjadi dua variasi berbeda. Bergantung pada variasi gen ini, apakah kita termasuk dalam "pemetabolisme cepat", yang mengalami efek kafein untuk waktu yang lebih singkat, atau "pemetabolisme lambat" yang mengalami kewaspadaan dan energi yang tersisa dari kafein yang dikonsumsi. Faktor lain yang mengubah efek kafein adalah makanan di usus kita.