Pasalnya, beras merah yang termasuk biji tanaman mengandung zat alami bernama asam fitat.
Biasanya ditemukan dalam biji-bijian, polong-polongan, maupun kacang-kacangan.
Asam fitat dapat mengganggu penyerapan zat besi, zinc, dan kalsium dalam tubuh.
Salah satu cara yang terbilang efektif untuk mengurangi kadar asam fitat dalam beras merah adalah merendamnya.
Selain menurunkan kadar asam fitat, merendam beras merah membuat durasi masaknya lebih cepat.
Hasil nasi pun menjadi lebih pulen dan harum.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Cuci Beras Merah yang Tepat, Jangan Terlalu Sering"