Sulaeman menyarankan untuk sedikit mengolah jengkol terlebih dahulu sebelum menyimpannya.
Jengkol bisa direbus hingga mendidih atau digoreng hingga sedikit empuk dan minyak yang digunakan berkurang.
Jika belum mengupas jengkol pada tahap pertama tadi, jengkol bisa dikupas setelah direbus atau digoreng.
3. Simpan jengkol dalam wadah kedap udara
Selanjutnya, masukkan beberapa jengkol yang dibutuhkan ke dalam wadah kedap udara untuk disimpan. Namun, jangan langsung memasukkan jengkol setelah direbus.
Sebaliknya, biarkan air pada jengkol kering dan suhunya dingin terlebih dahulu.
Jika sudah, jengkol boleh dimasukkan ke dalam wadah kedap udara yang sudah disiapkan.
4. Simpan jengkol ke dalam kulkas atau freezer
"Kita simpan dulu di kulkas, di suhu dingin aja, empat derajat celcius, lebih awet gitu atau mau dibekukkan juga tidak papa," kata Sulaeman.
Selain itu, jengkol juga bisa dibekukkan di freezer agar tahan lebih lama dengan kualitas yang bagus.
"Kalau dibekukkan bisa tahan berminggu-minggu, supaya kalau ada tamu bisa tinggal masak," ujar Sulaeman.