Setelah dimarinasi, simpan sebentar di dalam lemari pendingin.
Campurkan juga sedikit baking soda pada bumbu agar daging lebih empuk. Perhatikan juga peralatan memanggang Anda.
Pastikan jeruji panggangan bersih agar daging cepat matang merata. Oleskan minyak pada jeruji agar daging tidak lengket saat dibakar.
Saat membakar, jangan lupa bolak-balik sate agar matang merata.
Pastikan juga api tidak terlalu besar agar tidak gosong. Agar bumbu semakin meresap, oles dengan sisa bumbu rendaman.
Ada beberapa cara memasak sate kambing, berikut ini langkah-langkahnya:
Cara membuat bumbu sate kambing :
1. Pada wadah, campurkan kecap manis, bawang merah, cabai rawit, dan jeruk limau.
Tambahkan potongan tomat. Bumbu ini dipakai sebagai olesan sate.
2. Takaran resep ini untuk 400 gram daging kambing muda yang sudah dipotong-potong dadu ukuran sedang.
3. Olesi sate dengan bumbu ini saat sedang dibakar di atas bara api. Jika sate sudah matang, maka langsung sajikan.