Kumpulan Menu Sajian Khas Lebaran Dilengkapi Resep Opor Ayam Bumbu Kuning hingga Sambal Goreng Ati dan Kentang yang Wajib Dicoba

3. Resep Sambal Goreng Ati dan Kentang

Opor dan rendang sapi kurang sahih jika tanpa sambal. Sambal goreng kentang atau ati sering dijadikan lauk untuk sajian Lebaran.

Apalagi pembuatan sambal goreng kentang dan ati tidaklah sulit.

Dikutip dari Kompas.com, (16/8/2021), resep sambal goreng kentang dan ati dirinci sebagai berikut:

Bahan

• 750 gram hati sapi (kalau doyan hati ayam bisa ganti)
• 500 gram kentang, kupas bersih
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai keriting
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus, atau sesuai selera

Cara membuat

1. Kukus matang hati sapi, kemudian potong dadu kecil-kecil dan sisihkan.

2. Potong kentang bentuk dadu kecil, goreng hingga matang dan cukup kering, tiriskan jika sudah sisinkan terlebih dahulu.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah besar yang sudah diiris sebelumnya. Tumis hingga cukup layu, kemudian angkat.

4. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan bekas menumis cabai merah. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

5. Masukkan hati sapi, aduk rata. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga santan mengental dan hampir habis.

6. Masukkan kentang goreng, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat, pindahkan ke piring saji.

Baca Juga: Resep Risoles Sosis Bakar Mayo, Ide Menu Takjil Istimewa Saat Buka Puasa

4. Resep Semur Daging

Kemudian, masakan yang biasa dibuat ketika Lebaran yakni semur daging.

Dilansir dari Kompas.com, (21/4/2021), salah satu resep semur daging yang lezat dan mudah membuatnya yakni semur daging khas Jepara.

Bahan

• 350 gram daging sengkel, dipotong-potong 3x3 cm
• 1.000 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu

• 8 butir bawang merah, diiris
• 1 cm jahe, diiris halus
• 2 buah cabai merah diiris serong tipis

Cara membuat

1. Rebus daging sapi dengan garam, merica, dan pala bubuk sampai empuk. Sisihkan.

2. Iris bumbu, tumis dengan minyak sampai harum, masukkan daging dan kecap manis. Tuang air rebusan sapi secukupnya. Aduk rata sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan.

 

Artikel Ini Telah Tayang Sebelumnya di Kompas.com dengan Judul "Resep Opor Ayam, Semur Daging, Sambal Goreng, dan Rendang untuk Sajian Lebaran"

PROMOTED CONTENT