Adapun bahan bumbu untuk membuat kuah dari ketupat sayur godog di antaranya, ada cabai merah, bawang putih, kemiri, dan terasi goreng.
Selengkapnya, ikuti resep ketupat sayur godog untuk 20 porsi dari buku “Hidangan Ketupat Nusantara Yang Paling Laku Dijual” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ketupat sayur godog:
Bahan:
- 20 buah ketupat, potong-potong
- 20 potong semur tahu atau ayam
Bahan sayur:
- 1 kg daging yang agak berlemak, potong dadu, rebus hingga lunak
- 1 kg kentang, potong dadu
- 1 kg labu siam, potong bentuk korek api
- 1 kg kacang panjang, potong sepanjang 2 cm
- 5 liter santan dengan kekentalan sedang
- 10 lembar daun salam
- 5 jari lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam, secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml minyak goreng
Baca Juga: Resep Usus Masak Kuning Santan, Kreasi Menu Bersantan yang Mampu Menggugah Selera