Seorang koki dari Hotel Santika Cirebon, Aguk Prasetiyo, menjelaskan bagaimana ciri-ciri tempe yang tak layak konsumsi:
1. Warnanya kecokelatan
Perhatikan warna tempe dan jamurnya.
Kamu pasti akrab dengan tempe yang memiliki warna kuning dan jamurnya berwarna putih.
Nah, pastikan memilih tempe dengan paduan warna demikian.
Pasalnya, Chef Aguk menyebutkan bahwa tempe yang berubah warna menjadi kecokelatan adalah sudah mulai mengalami pembusukan.
2. Mudah hancur
Ciri lain yang perlu kamu hindari yaitu mudah hancur.
Pilihlah tempe yang memiliki tekstur padat serta jamur yang layaknya kapas.
Coba tekan tempe secara perlahan, pastikan keras dan tidak mudah hancur.