Namun tingkat konsumsi kacang merah belum sebanyak konsumsi kacang hijau.
Padahal, kacang merah memiliki gizi yang tidak kalah padat dibandingkan dengan kacang hijau.
Kacang merah biasanya dijadikan campuran di dalam sup atau sayur.
Sebagian orang juga mencampur kacang merah ke dalam makanan penutup seperti es kacang merah, roti isi kacang merah, pudding, dan makanan manis lainnya.
Kacang merah kaya akan serat larut.
Serat larut menarik air dan mengubahnya menjadi gel selama pencernaan.
Serat ini juga membantu menurunkan kolesterol tidak sehat (LDL).
Adapun manfaat lainnya adalah:
Menurunkan resiko kanker
Kacang merah memiliki manfaat untuk menurunkan resiko penyebaran sel kanker karena tingginya kadar antioksidan di dalam kacang merah.
Menurunkan resiko cacat lahir