1. Campur daging, kulit ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa, dan gula pasir sambil diuleni rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
3. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan tepung sagu dan baking powder. Aduk rata.
4. Bentuk bola-bola dengan sendok.
5. Goreng dalam minyak panas sedang diatas api kecil sampai matang.
6. Kuah, rebus air kaldu, bawang putih, seledri, dan daun bawang sampai harum.
7. Masukkan kaldu blok, garam, dan merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.
8. Sajikan bakso goreng bersama kuahnya.
4. Sup Aneka Sayur Sup Bening
Bahan:1 buah paha ayam atas bawah dipotong kecil-kecil2 buah wortel, diptoong serong 1 cm50 gram kapri, disiangi100 gram jagung manis pipil3 buah jamur kuping, direndam, lalu potong panjang50 gram soun, direndam air dingin, dipotong-potong200 gram tahu cina, dipotong kotak5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan1 sendok makan garam1/2 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh pala bubuk1 blok kaldu ayam1500 ml air2 batang daun bawang, potong 1 cm