"Kalau mau menyimpan makanan bersantan itu didinginkan dulu sampai dingin banget, jangan sampai kesentuh tangan, lalu simpan dalam plastik," kata Gatot dikutip dari Kompas.com.
Berikut cara simpan dan hangatkan opor ayam agar tidak mudah basi:
1. Pisahkan ayam dengan kuah opor
Sebaiknya pisahkan juga ayam dengan kuah opor.
Simpan keduanya dalam wadah yang berbeda.
Pemisahan kuah opor dan ayam ini bertujuan agar keduanya bisa matang merata ketika nanti dihangatkan.
Jika disimpan dalam wadah yang sama, ada potensi ayam belum akan matang merata ketika dipanaskan nanti.
Sementara santan dalam kuahnya sudah lebih dulu meleleh dan matang.
Jadi jika Anda memasak hidangan dalam kuali besar, jangan langsung dihidangkan semua.
2. Simpan di kulkas atau freezer
Simpan opor ayam di dalam kulkas bagian chiller.