2. Menggiling Daging Ikan
Jika sudah mendapatkan bahan bakunya, hal yang kemudian kita lakukan adalah menggiling dagingnya.
Dalam membuat bakso ikan, tentu daging ikan harus digiling sampai halus.
Tips yang paling penting, setelah semua bahan utama dicampur, uleni adonan bakso ikan sambil dibanting-banting dalam keadaan dingin agar hasilnya menyatu, ya.
Proses pembantingan ini juga akan menghasilkan fish ball yang kenyal.
3. Supaya Bakso Ikan Merekat
Untuk merekatkan bakso ikan, kita bisa menggunakan telur utuh atau putih telur saja.
Telur utuh menghasilkan bakso ikan yang empuk sementara putih telur menghasilkan bakso ikan yang renyah.
Sedangkan penggunaan putih telur cenderung akan menghasilkan bakso ikan yang lebih kenyal.
Selain itu, kita juga bisa menggunakan tepung roti, tepung sagu, maizena, dan roti tawar yang direndam di kaldu panas untuk adonannya.
Penulis | : | Virny Apriliyanty |
Editor | : | Lena Astari |
Komentar